（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 78.7 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 7.3 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 9.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 10.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7.1 | -3.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 7 | 350 | -343 | mg | | カリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カルシウム | 34 | 59 | -25 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 61 | 140 | -79 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.44 | -1.36 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.37 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4100 | 10 | 4090 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 11 | 4089 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 43 | 297 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | Tr | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 91 | 31 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.41 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 79 | 3 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |