（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 48.4 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 28.8 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 32.6 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.7 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 7.9 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 7 | 910 | -903 | mg | | カリウム | 350 | 210 | 140 | mg | | カルシウム | 34 | 94 | -60 | mg | | マグネシウム | 22 | 95 | -73 | mg | | リン | 61 | 530 | -469 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.06 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 330 | -330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 0 | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 330 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 44 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 9.1 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 47 | -47 | μg | | 葉酸 | 91 | 100 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 2.36 | -1.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | 6 | 73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.3 | -2.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |