（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 17.2 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 64 | -61.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 75.7 | -71.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 13.4 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 7 | 480 | -473 | mg | | カリウム | 350 | 810 | -460 | mg | | カルシウム | 34 | 46 | -12 | mg | | マグネシウム | 22 | 91 | -69 | mg | | リン | 61 | 680 | -619 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.05 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4100 | 0 | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 24 | 316 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.57 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 37 | -35.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 54 | -52.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 91 | 15 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.97 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |