えだまめ 冷凍 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
えだまめ 冷凍とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 16 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | | 11.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 16.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | | 7.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 44.2 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 46.3 | -35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 20.1 | -18.4 | g | | ナトリウム | 5 | 4500 | -4495 | mg | | カリウム | 650 | 810 | -160 | mg | | カルシウム | 76 | 920 | -844 | mg | | マグネシウム | 76 | 880 | -804 | mg | | リン | 190 | 280 | -90 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.86 | -0.44 | mg | | マンガン | 1.12 | 1.32 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 140 | -118 | μg | | β-カロテン | 170 | 8500 | -8330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 8600 | -8420 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 710 | -695 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 0 | 8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 28 | 14 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 310 | 280 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.88 | -0.37 | mg | | ビオチン | 9.2 | | 9.2 | μg | | ビタミンC | 27 | 38 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |