えだまめ 冷凍 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
えだまめ 冷凍と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 71.9 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.1 | 10 | g | | たんぱく質 | 13 | 1.6 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 13.1 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.6 | 14 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 10.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 9.7 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.5 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 1.9 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 12 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 5 | 21 | -16 | mg | | カリウム | 650 | 200 | 450 | mg | | カルシウム | 76 | 31 | 45 | mg | | マグネシウム | 76 | 14 | 62 | mg | | リン | 190 | 41 | 149 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.16 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 7 | 183 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | Tr | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | 110 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 110 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 9 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 5.5 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 28 | 22 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 28 | 282 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.16 | 0.35 | mg | | ビオチン | 9.2 | 2.3 | 6.9 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |