えだまめ 冷凍 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
えだまめ 冷凍とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 8.5 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 10.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 14.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | | 7.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 0.6 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 39.8 | -34.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 34.8 | -27.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 70.8 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 25 | -20 | mg | | カリウム | 650 | 2200 | -1550 | mg | | カルシウム | 76 | 150 | -74 | mg | | マグネシウム | 76 | 140 | -64 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.7 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.2 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.12 | 3.34 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 29 | -7 | μg | | β-カロテン | 170 | 680 | -510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 37 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 710 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 59 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 0.4 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 28 | 120 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 99 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 3.1 | -2.59 | mg | | ビオチン | 9.2 | | 9.2 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |