えだまめ 冷凍 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
えだまめ 冷凍と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 12.7 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 31.5 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 33.9 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 16.5 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 18.8 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 7.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 7.3 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 20.6 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 28.9 | -18.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 650 | 1800 | -1150 | mg | | カルシウム | 76 | 140 | -64 | mg | | マグネシウム | 76 | 200 | -124 | mg | | リン | 190 | 620 | -430 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.96 | -0.54 | mg | | マンガン | 1.12 | 2.24 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 190 | 570 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 1 | 21 | μg | | β-カロテン | 170 | 24 | 146 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 26 | 154 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンK | 28 | 36 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.73 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 350 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.98 | -0.47 | mg | | ビオチン | 9.2 | 26 | -16.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 3 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |