えだまめ 冷凍 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
えだまめ 冷凍と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 81.8 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 8.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 9.1 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 6.6 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 7.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.1 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.7 | 9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 170 | -165 | mg | | カリウム | 650 | 180 | 470 | mg | | カルシウム | 76 | 120 | -44 | mg | | マグネシウム | 76 | 66 | 10 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.93 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 4.8 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | ビタミンK | 28 | 16 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 14 | 296 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | Tr | 0.51 | mg | | ビオチン | 9.2 | | 9.2 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |