えだまめ 冷凍 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
えだまめ 冷凍と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 4 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 34.3 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 13 | 36.7 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 24.7 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 25.7 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 7.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 6.8 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 13.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 18.1 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 28.5 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 650 | 2000 | -1350 | mg | | カルシウム | 76 | 190 | -114 | mg | | マグネシウム | 76 | 260 | -184 | mg | | リン | 190 | 660 | -470 | mg | | 鉄 | 2.5 | 8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.12 | -0.7 | mg | | マンガン | 1.12 | 2.75 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 190 | 380 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | 3 | 167 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 4 | 176 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 8.6 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 28 | 27 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 220 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.01 | -0.5 | mg | | ビオチン | 9.2 | 31 | -21.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |