えだまめ 冷凍 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
えだまめ 冷凍と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 12.4 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 32.9 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 33.8 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 18.6 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.6 | 19.7 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 6.7 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 21.5 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 29.5 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 650 | 1900 | -1250 | mg | | カルシウム | 76 | 180 | -104 | mg | | マグネシウム | 76 | 220 | -144 | mg | | リン | 190 | 490 | -300 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.07 | -0.65 | mg | | マンガン | 1.12 | 2.27 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 190 | 350 | -160 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | 7 | 163 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 13 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 8.6 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 28 | 18 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 260 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.36 | -0.85 | mg | | ビオチン | 9.2 | 28 | -18.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 3 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |