えだまめ 冷凍 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
えだまめ 冷凍と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 33.3 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 21.8 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 25.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 24 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 7.6 | 25.3 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 15.6 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 14.2 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 18.5 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 0.9 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 14.9 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 140 | -135 | mg | | カリウム | 650 | 440 | 210 | mg | | カルシウム | 76 | 17 | 59 | mg | | マグネシウム | 76 | 33 | 43 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.15 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 30 | -28 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | 7 | 163 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 9.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 28 | 32 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 1.09 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.1 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 13 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 310 | 6 | 304 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.16 | -0.65 | mg | | ビオチン | 9.2 | 4.6 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |