えだまめ 冷凍 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
えだまめ 冷凍と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 61.6 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 23.1 | -12 | g | | たんぱく質 | 13 | 28 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 9.2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 7.6 | 10.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.3 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.7 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 29 | -24 | mg | | カリウム | 650 | 470 | 180 | mg | | カルシウム | 76 | 3 | 73 | mg | | マグネシウム | 76 | 43 | 33 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.01 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | 2 | 36 | -34 | μg | | セレン | 2 | 90 | -88 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 0 | 190 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 910 | -895 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | | 8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | | 3.8 | mg | | ビタミンK | 28 | | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 23 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 310 | 10 | 300 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.25 | 0.26 | mg | | ビオチン | 9.2 | 1.4 | 7.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |