えだまめ 冷凍 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
えだまめ 冷凍と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 54.8 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 17.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 13 | 20 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 17.9 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 7.6 | 18.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 5.5 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 62 | -57 | mg | | カリウム | 650 | 390 | 260 | mg | | カルシウム | 76 | 27 | 49 | mg | | マグネシウム | 76 | 25 | 51 | mg | | リン | 190 | 230 | -40 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 2 | 17 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | 8 | 162 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 8 | 172 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 4 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 28 | 19 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 310 | 18 | 292 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.15 | -0.64 | mg | | ビオチン | 9.2 | 5.7 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |