えだまめ 冷凍 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
えだまめ 冷凍と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 冷凍 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 58.8 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 30.9 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 38 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.5 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 95 | -90 | mg | | カリウム | 650 | 630 | 20 | mg | | カルシウム | 76 | 20 | 56 | mg | | マグネシウム | 76 | 40 | 36 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.03 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 0 | 8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 35 | -33.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 42 | -37.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 310 | 10 | 300 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.7 | -0.19 | mg | | ビオチン | 9.2 | | 9.2 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |