えだまめ 茹で物 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 9.5 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 5.1 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 5.8 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 9.7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 32.1 | -27.5 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 64.3 | -55.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2600 | -2598 | mg | | カリウム | 490 | 6100 | -5610 | mg | | カルシウム | 76 | 780 | -704 | mg | | マグネシウム | 72 | 530 | -458 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.21 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 1600 | -1340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 43 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1600 | -1310 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 130 | -106 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 110 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 240 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.35 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 15 | 29 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |