えだまめ 茹で物 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
えだまめ 茹で物と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 8.3 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 6.3 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 7.9 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.6 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 34.2 | -29.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 62.1 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 21.2 | -19.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3000 | -2998 | mg | | カリウム | 490 | 5700 | -5210 | mg | | カルシウム | 76 | 750 | -674 | mg | | マグネシウム | 72 | 660 | -588 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.22 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 1200 | -940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 29 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1200 | -910 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 98 | -74 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 170 | -137 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 42 | 218 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |