えだまめ 茹で物 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
えだまめ 茹で物とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 92.6 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 0.8 | 9 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 0.8 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 3.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 3.2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.5 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 2.2 | 6.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 31 | -29 | mg | | カリウム | 490 | 230 | 260 | mg | | カルシウム | 76 | 92 | -16 | mg | | マグネシウム | 72 | 16 | 56 | mg | | リン | 170 | 27 | 143 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 3000 | -2740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 5 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 3000 | -2710 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 250 | -226 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 110 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 62 | 198 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 21 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |