えだまめ 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 2.7 | 69.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 35.6 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 37.7 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 19.1 | -13.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 20.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 9.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 9 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 17.5 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 18.4 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 33.9 | -25 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 490 | 2000 | -1510 | mg | | カルシウム | 76 | 160 | -84 | mg | | マグネシウム | 72 | 250 | -178 | mg | | リン | 170 | 650 | -480 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.7 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.29 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.9 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 1 | 47 | μg | | β-カロテン | 260 | 9 | 251 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 10 | 280 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 17 | -11.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 33 | 38 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 250 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.57 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |