えだまめ 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 7.2 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 49.7 | -39.9 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 50.5 | -39 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 32.3 | -26.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 34.1 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 4.2 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 490 | 34 | 456 | mg | | カルシウム | 76 | 630 | -554 | mg | | マグネシウム | 72 | 140 | -68 | mg | | リン | 170 | 820 | -650 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.74 | 4.32 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 1 | 47 | μg | | β-カロテン | 260 | 7 | 253 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 9 | 281 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 20 | -14.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 33 | 60 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | Tr | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 260 | 6 | 254 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |