えだまめ 茹で物 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
えだまめ 茹で物と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 52.4 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 1.2 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 1.4 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 6.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 6.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 36.3 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 33.5 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 35.6 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 3.1 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 38.4 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 36 | -34 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 76 | 51 | 25 | mg | | マグネシウム | 72 | 25 | 47 | mg | | リン | 170 | 57 | 113 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.63 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 58 | 202 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 58 | 232 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 2.7 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 11 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 57 | 203 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.6 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 21 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |