えだまめ 茹で物 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 80.9 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 1.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 2.2 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 13.7 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 12.5 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 13.9 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 2 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 16.1 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 76 | 20 | 56 | mg | | マグネシウム | 72 | 20 | 52 | mg | | リン | 170 | 53 | 117 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.57 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 5 | 255 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 5 | 285 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 22 | 238 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 5 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |