えだまめ 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
えだまめ 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 13 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 12.8 | -3 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 15 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 3.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 3.6 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 45.5 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 41.5 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 60.5 | -54.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 7.1 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 65.1 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 490 | 750 | -260 | mg | | カルシウム | 76 | 32 | 44 | mg | | マグネシウム | 72 | 340 | -268 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.91 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.74 | 2.42 | -1.68 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 84 | 176 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.6 | -2.15 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |