えだまめ 茹で物 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
えだまめ 茹で物と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 52.3 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 16.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 20.1 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 17 | -11.2 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 6.1 | 18.2 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 7.8 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 12.7 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 7.9 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 490 | 330 | 160 | mg | | カルシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | マグネシウム | 72 | 35 | 37 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.11 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 16 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 5.9 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 33 | 23 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 260 | 10 | 250 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.53 | -0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |