えだまめ 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 14 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 8.3 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 9.3 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 1.6 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 1.9 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 77.7 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 70.7 | -66.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 72.9 | -66.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 2.6 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 74.3 | -65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カルシウム | 76 | 23 | 53 | mg | | マグネシウム | 72 | 30 | 42 | mg | | リン | 170 | 77 | 93 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.77 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 14 | 246 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.62 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |