えだまめ 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
えだまめ 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 12.5 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 9.5 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 11.5 | 10.8 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.1 | 3.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 64.3 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 58.5 | -54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 59.8 | -53.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 14 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 72.1 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 490 | 440 | 50 | mg | | カルシウム | 76 | 26 | 50 | mg | | マグネシウム | 72 | 82 | -10 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.74 | 3.9 | -3.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | | 48 | μg | | β-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 38 | 222 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.03 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |