えだまめ 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
えだまめ 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.6 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 27.9 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.9 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.2 | 4.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 14.3 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 28.5 | -23.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 40.8 | -32 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.8 | -12.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 590 | 3800 | -3210 | mg | | カルシウム | 58 | 920 | -862 | mg | | マグネシウム | 62 | 700 | -638 | mg | | リン | 170 | 530 | -360 | mg | | 鉄 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.71 | 1.25 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 30000 | -29760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 110 | -103 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 30000 | -29740 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 2500 | -2478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0.2 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 30 | 1100 | -1070 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.48 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.61 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 720 | -400 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.24 | -0.71 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 5 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |