えだまめ 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
えだまめ 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 6.5 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 21.4 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 29.4 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 5.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 15.7 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 35.2 | -30.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 41 | -32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 590 | 2500 | -1910 | mg | | カルシウム | 58 | 750 | -692 | mg | | マグネシウム | 62 | 1400 | -1338 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 2.7 | 77 | -74.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.58 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.71 | 13 | -12.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 240 | 18 | 222 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 2200 | -2158 | μg | | β-カロテン | 240 | 20000 | -19760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 81 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 21000 | -20740 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1700 | -1678 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 3 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.92 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.66 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 320 | 270 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.57 | -0.04 | mg | | ビオチン | 11 | 71 | -60 | μg | | ビタミンC | 27 | 62 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |