えだまめ 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
えだまめ 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 16.9 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 16.9 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 22.1 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 29.1 | -24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 41.7 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 18.7 | -17.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 590 | 3200 | -2610 | mg | | カルシウム | 58 | 490 | -432 | mg | | マグネシウム | 62 | 3200 | -3138 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.8 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.71 | 17 | -16.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 240 | 23 | 217 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 300 | -258 | μg | | β-カロテン | 240 | 2500 | -2260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 27 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 2700 | -2440 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 220 | -198 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 5 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 16 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 320 | 180 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.44 | 0.09 | mg | | ビオチン | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンC | 27 | 25 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |