えだまめ 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
えだまめ 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 84.2 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 2 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 3.2 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 3.5 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 3.8 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 3.7 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 5.3 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 4.2 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 8.1 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 590 | 380 | 210 | mg | | カルシウム | 58 | Tr | 58 | mg | | マグネシウム | 62 | 13 | 49 | mg | | リン | 170 | 100 | 70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 1.1 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 4 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 36 | 284 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.31 | -0.78 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |