えだまめ 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
えだまめ 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 9.5 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 9.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 14.2 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.1 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 29.2 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 29.2 | -24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 47.8 | -42.1 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 21.7 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 67.3 | -58.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 590 | 3200 | -2610 | mg | | カルシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | マグネシウム | 62 | 180 | -118 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.82 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.71 | 1.22 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 240 | 29 | 211 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 17 | 25 | μg | | β-カロテン | 240 | 2600 | -2360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 2600 | -2340 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 220 | -198 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 18 | -17.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 1.8 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 31 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.68 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.95 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 120 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.08 | -0.55 | mg | | ビオチン | 11 | 43 | -32 | μg | | ビタミンC | 27 | 15 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |