えだまめ 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
えだまめ 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 10.4 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 14.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 20 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.9 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 58 | -53 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 61.4 | -52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 590 | 3200 | -2610 | mg | | カルシウム | 58 | 200 | -142 | mg | | マグネシウム | 62 | 330 | -268 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.2 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.71 | 1.63 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 55 | -13 | μg | | β-カロテン | 240 | 1300 | -1060 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 31 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 1300 | -1040 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 110 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 180 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9.3 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 140 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 2.7 | -2.17 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |