えだまめ 生 とからしな 塩漬の栄養素を比較
えだまめ 生とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 84.5 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 3.3 | 7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 4 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 2.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 5 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 7.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 590 | 530 | 60 | mg | | カルシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | マグネシウム | 62 | 23 | 39 | mg | | リン | 170 | 71 | 99 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.76 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 3000 | -2760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 3000 | -2740 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 250 | -228 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0.1 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 270 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 210 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 80 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |