えだまめ 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
えだまめ 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 6 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 24 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.2 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 46.4 | -40.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 47 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 12.4 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 8.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 19.4 | -10.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 590 | 740 | -150 | mg | | カルシウム | 58 | 49 | 9 | mg | | マグネシウム | 62 | 170 | -108 | mg | | リン | 170 | 380 | -210 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.59 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.71 | 1.56 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 240 | 88 | 152 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 6 | 234 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 8 | 252 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 7.1 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.41 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 24 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 76 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 2.56 | -2.03 | mg | | ビオチン | 11 | 92 | -81 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |