えだまめ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
えだまめ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 3.9 | 67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 37.8 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 14.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 20.7 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 18.8 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 39.5 | -30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 1400 | -810 | mg | | カルシウム | 58 | 100 | -42 | mg | | マグネシウム | 62 | 200 | -138 | mg | | リン | 170 | 720 | -550 | mg | | 鉄 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.13 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.86 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 19 | 221 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 19 | 241 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 30 | 190 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9.7 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.56 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 460 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.59 | -0.06 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |