えだまめ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
えだまめ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 2.4 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 33.6 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 36.4 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 20.3 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 22 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 8.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 8.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17.9 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 19.2 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 34.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 590 | 2100 | -1510 | mg | | カルシウム | 58 | 120 | -62 | mg | | マグネシウム | 62 | 220 | -158 | mg | | リン | 170 | 640 | -470 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.06 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.37 | -1.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 240 | 240 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 2 | 40 | μg | | β-カロテン | 240 | 12 | 228 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 14 | 246 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 16 | -9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 32 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 280 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.68 | -0.15 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |