えだまめ 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
えだまめ 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.7 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 31.5 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 33.9 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 16.5 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 18.8 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 7.7 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 7.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 11.3 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 20.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 28.9 | -20.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 1800 | -1210 | mg | | カルシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | マグネシウム | 62 | 200 | -138 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.96 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.24 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 240 | 570 | -330 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 1 | 41 | μg | | β-カロテン | 240 | 24 | 216 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 26 | 234 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 14 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 36 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.73 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 350 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.98 | -0.45 | mg | | ビオチン | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンC | 27 | 3 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |