えだまめ 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
えだまめ 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 13.4 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 21.7 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 42.7 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 38.9 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 47.8 | -42.1 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 17.4 | -12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 60.4 | -51.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 870 | -280 | mg | | カルシウム | 58 | 65 | -7 | mg | | マグネシウム | 62 | 120 | -58 | mg | | リン | 170 | 360 | -190 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.49 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.71 | | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 240 | 280 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 16 | 224 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 4 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 18 | 242 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 6.7 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 16 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.72 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 5.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 24 | 296 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.74 | -1.21 | mg | | ビオチン | 11 | 16 | -5 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |