えだまめ 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
えだまめ 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 6.9 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 49.7 | -39.4 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 50.4 | -38.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 30 | -24.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 32.1 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 2.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 3 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 7.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 590 | 840 | -250 | mg | | カルシウム | 58 | 210 | -152 | mg | | マグネシウム | 62 | 220 | -158 | mg | | リン | 170 | 600 | -430 | mg | | 鉄 | 2.7 | 8.3 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 3.27 | -2.86 | mg | | マンガン | 0.71 | 3.43 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 240 | 270 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 1 | 41 | μg | | β-カロテン | 240 | 7 | 233 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 8 | 252 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 5.2 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 30 | 55 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 38 | 282 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.55 | -0.02 | mg | | ビオチン | 11 | 37 | -26 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |