えだまめ 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
えだまめ 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.4 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 32.9 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 33.8 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 18.6 | -12.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 19.7 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 6.7 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.3 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 21.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 29.5 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 1900 | -1310 | mg | | カルシウム | 58 | 180 | -122 | mg | | マグネシウム | 62 | 220 | -158 | mg | | リン | 170 | 490 | -320 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.07 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.27 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 240 | 350 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 7 | 233 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 7 | 253 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 13 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 8.6 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 30 | 18 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 260 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.36 | -0.83 | mg | | ビオチン | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンC | 27 | 3 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |