えだまめ 生 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
えだまめ 生とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 7.8 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 20.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 23.5 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 52.4 | -47.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 47.7 | -43.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 43.8 | -38.1 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 26.8 | -21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 66.8 | -58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 590 | 170 | 420 | mg | | カルシウム | 58 | 58 | 0 | mg | | マグネシウム | 62 | 83 | -21 | mg | | リン | 170 | 210 | -40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.71 | 1.33 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 240 | 150 | 90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 3.4 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 3.9 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 30 | 5 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 5.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 2 | 318 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.1 | 0.43 | mg | | ビオチン | 11 | 7.2 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |