えだまめ 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
えだまめ 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 52.6 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 5.6 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 6.3 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 10.8 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 6.2 | 13.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 20.3 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 19.4 | -15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 23 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 20 | -11.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 590 | 47 | 543 | mg | | カルシウム | 58 | 57 | 1 | mg | | マグネシウム | 62 | 6 | 56 | mg | | リン | 170 | 210 | -40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.03 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 42 | 1 | 41 | μg | | β-カロテン | 240 | 1 | 239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 16 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 9 | 251 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 270 | -248 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0.6 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 15 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | (Tr) | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 320 | 59 | 261 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.38 | -0.85 | mg | | ビオチン | 11 | 25 | -14 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |