えだまめ 生 と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
えだまめ 生と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 22 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 2.4 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 3.6 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 74.1 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 69.8 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 70.9 | -65.2 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 71.2 | -62.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 590 | 62 | 528 | mg | | カルシウム | 58 | 6 | 52 | mg | | マグネシウム | 62 | 15 | 47 | mg | | リン | 170 | 41 | 129 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.38 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 18 | 222 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 1 | 259 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 1.1 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 30 | (Tr) | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 8 | 312 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビオチン | 11 | 0.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |