えだまめ 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
えだまめ 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 50.3 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 13.5 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 16.1 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 27.6 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.1 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 58 | -57 | mg | | カリウム | 590 | 87 | 503 | mg | | カルシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | マグネシウム | 62 | 12 | 50 | mg | | リン | 170 | 530 | -360 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 1 | 36 | -35 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 13 | 227 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 42 | 2 | 40 | μg | | β-カロテン | 240 | 7 | 233 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 66 | -59 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 41 | 219 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 520 | -498 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 37 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.16 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 320 | 140 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 2.7 | -2.17 | mg | | ビオチン | 11 | 54 | -43 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |