えだまめ 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
えだまめ 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.2 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 9.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 13.4 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.7 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 60.7 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 55.4 | -51.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 67.1 | -61.4 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 6.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 69 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 590 | 580 | 10 | mg | | カルシウム | 58 | 46 | 12 | mg | | マグネシウム | 62 | 180 | -118 | mg | | リン | 170 | 410 | -240 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.47 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.45 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 240 | 23 | 217 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 11 | 229 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 12 | 248 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 4 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 30 | Tr | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.45 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 190 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.95 | -0.42 | mg | | ビオチン | 11 | 23 | -12 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |