えだまめ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
えだまめ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 47.1 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 20.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.4 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 10.5 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 6.2 | 11.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 14.7 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 13.4 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17.3 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 12.7 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 58 | 12 | 46 | mg | | マグネシウム | 62 | 34 | 28 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 240 | 6 | 234 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 5 | 235 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 4 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 7 | 253 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 17 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 3 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 30 | 33 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 320 | 22 | 298 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.11 | -0.58 | mg | | ビオチン | 11 | 5.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |