えだまめ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
えだまめ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 41.2 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 20.5 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 24.2 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 17.2 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 6.2 | 18.1 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 14.3 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 13 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 13.3 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 990 | -989 | mg | | カリウム | 590 | 430 | 160 | mg | | カルシウム | 58 | 11 | 47 | mg | | マグネシウム | 62 | 32 | 30 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.17 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 240 | 6 | 234 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 5 | 235 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 6 | 254 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 28 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 3.6 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 30 | 45 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 320 | 23 | 297 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.19 | -0.66 | mg | | ビオチン | 11 | 4.8 | 6.2 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |