えだまめ 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
えだまめ 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 33.3 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 21.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.1 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 24 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 6.2 | 25.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 15.6 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 14.2 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18.5 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 14.9 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 58 | 17 | 41 | mg | | マグネシウム | 62 | 33 | 29 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.15 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 6 | 234 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 7 | 233 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 7 | 253 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 9.3 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 32 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 1.09 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.1 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 320 | 6 | 314 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.16 | -0.63 | mg | | ビオチン | 11 | 4.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |