えだまめ 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
えだまめ 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 49.5 | 22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 22 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 18 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0 | 8.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 590 | 480 | 110 | mg | | カルシウム | 58 | 11 | 47 | mg | | マグネシウム | 62 | 25 | 37 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.03 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 240 | 1 | 239 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 5 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 12 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.9 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 320 | 2 | 318 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.81 | -1.28 | mg | | ビオチン | 11 | 5.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |