えだまめ 生 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
えだまめ 生と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 14.9 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 6 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 6.8 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 78.4 | -73.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 71.3 | -67 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 72.4 | -66.7 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 3 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 74.3 | -65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 230 | 360 | mg | | カルシウム | 58 | 9 | 49 | mg | | マグネシウム | 62 | 110 | -48 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.71 | 2.06 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 65 | 175 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 1 | 239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 1 | 259 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0.1 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.41 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.45 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 320 | 27 | 293 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.37 | -0.84 | mg | | ビオチン | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |