えだまめ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
えだまめ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 54.8 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.3 | -7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 20 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 17.9 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 18.6 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.9 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 5 | | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 5.5 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 62 | -61 | mg | | カリウム | 590 | 390 | 200 | mg | | カルシウム | 58 | 27 | 31 | mg | | マグネシウム | 62 | 25 | 37 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.05 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 240 | 1 | 239 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | 8 | 232 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 8 | 252 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 5 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 4 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 30 | 19 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 320 | 18 | 302 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.15 | -0.62 | mg | | ビオチン | 11 | 5.7 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |